«Старым традициям – новая жизнь»

15-16 февраля и 1 марта 2018 года состоялись тренинги «Кулинарные традиции в агроусадьбах  Беларуси» в рамках проекта «От истоков к развитию».

Тренинги проводила эксперт, руководитель кластера «Муховэцка кумора» Кобринского района Алла Поликарпук.

В тренинге приняли участие группы «Сельский туризм» (владельцы агроусадеб),  «Гастрономический туризм» (местные сыровары), представители районных организаций, деятельность которых связана с развитием туризма в района.

Участники  познакомились с  историей старинной белорусской кухни, изучили опыт проведения кулинарных мастер-классов для туристов, конкурсов, фестивалей и обрядовых праздников, разработали  тематические гастрономические туры, включающие блюда традиционной и местной  белорусской кухни обрядовых праздников (Рождество, Пасха, Масленица и т.д.),  для продвижения туристических услуг разработали гастрономическую  карту района;

В рамках практической части, совместно с участниками были проведены мастер-классы по приготовлению уникальных старинных блюд и напитков. По итогам тренинга участники обзавелись эксклюзивными блюдами, которые войдут в меню агроусадеб и придадут аутентичный оттенок сельского отдыха. К примеру, меню могут пополнить такие рецепты как: Регатуха», «Тукмачы з калатенкой», «Кулажка», «Овсяный кисель», «Крупеня», «Варева», «Закалота», «Сбитень», «Узвар», «Налисники з вяршками», «Печаныя яблыки з калинай», «Скрыли», «Бабка», «Овсяные блины с грибами», «Пирог со щавлем», «Бураковы квас», «Тертюха», «Маканыя аладки», «Крываносики», «Сурица», «Щчауе», «Пшоная каша у гарбузе», «Сырница», «Тоустыя блины», «Смагар», «Калатуха», «Калядная куцця», «Постная куцця», «Хатни хлеб з бульбай».

Данные тренинги проводились в рамках реализации проекта «От истоков к развитию», финансируемого Европейским Союзом, DCI-NSAPVD/2014/338-996. Проект реализуется местным фондом развития сельских территорий «Возрождение-Агро», Славгородским районным исполнительным комитетом и Международным фондом развития сельских территорий. Проект зарегистрирован в базе данных программ и проектов международной технической помощи Министерства экономики Республики Беларусь за №2/15/000742 от 23 февраля 2015 года.